Helado de Galleta Oreo

¿Qué tal lleváis el verano cociner@s? ¡Yo genial! Estuve de vacaciones en el sur de Portugal, en el Algarve, durante una semana tomando el sol y yendo a la playa y a la piscina, así que genial. Por eso dejé tan descuidado el blog este mes de agosto, pero ya estoy de vuelta así que vamos con una receta nueva.

Como aún estoy un poco descentrada, estaba pensando en qué receta publicar y me pareció que la mejor que podía compartir en esta época es la receta de Helado de Galleta Oreo que preparé a principios de este mes. El año pasado me compré una heladera súper fashion, de color fucsia guapísima. Es de Fagor, la Heladera ICE-15, y a parte de ser guapa a la vista funciona muy bien y hace los helados con una textura perfecta. A mi es que me chiflan todos los aparatejos para cocinar, por eso en cuanto la vi en un escaparate me dije: tiene que ser mía. Pero no os preocupéis si no tenéis una heladera eléctrica, porque al final de la receta explicaré cómo podéis preparar un helado casero sin necesidad de utilizar una heladera de estas.

Esta foto es del helado que preparé el año pasado

La receta del helado de Galleta Oreo la encontré el año pasado buscando por Internet, por lo que no sé de dónde la cogería. Lo que si os puedo decir es que tenéis que probarlo porque está delicioso, en casa no dura más de un día ¡jaja! Sabe a auténtica galleta Oreo. Digo esto porque este verano, por curiosidad quise compararlo con uno que vendían en una heladería y me llevé una gran decepción al comprobar que solo era un helado de nata con trozos de la famosa galleta (aunque quizá dependa de la heladería en cuestión). Así que si os animáis a hacerlo ya me contaréis qué os pareció su sabor.

Bueno ya no me entretengo más, vamos con la receta:


Helado de Galleta Oreo


INGREDIENTES (para 1 litro de helado aproximadamente):

• 200 ml de leche condensada (coincide con un bote de 370 g).
• 300 ml de nata líquida para montar y un poco de azúcar para endulzarla.
• 3 ó 4 cucharadas de esencia de vainilla.
• 4 yemas de huevo.
• 10 ó 12 galletas Oreo.
• Más galletas Oreo u Oreo Mini para adornar.

Ingredientes para el helado de Oreo

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas de las claras, y batir las yemas en un bol a parte.
2. Poner a calentar la leche condensada en un cazo a fuego lento y añadir las yemas de huevo batidas, removiendo sin parar durante un rato. Apartar del fuego y dejar enfriar.
3. Montar la nata con la batidora y agregar un poco de azúcar para endulzarla.
4. Mezclar la nata montada con la mezcla anterior y agregar la esencia de vainilla.
5. Meter la mitad de las galletas Oreo en una bolsa para congelar, cerrarla y con la ayuda de un rodillo de amasar machacar las galletas hasta prácticamente hacerlas polvo.
6. Después, mezclar las galletas machacadas con la crema del helado y dejar enfriando en la nevera durante al menos una hora.
7. Verter la mezcla del helado en la cubeta de la heladera y ponerla en funcionamiento según las instrucciones del fabricante. Cuando queden 10 minutos para terminar de mantecarse el helado, añadir el resto de galletas partidas en trocitos para que se mezclen entre la crema del helado.
8. Meter el helado en un taper y guardar en el congelador.
9. A la hora de consumir el helado, sacarlo un rato antes del congelador para que no esté demasiado duro y servirlo en forma de bolas decorándolo con una galleta grande o varias Mini Oreo.

Calentar la leche condensada con las yemas

Machacar las galletas y montar la nata

Mezclar la crema del helado

Mantecar el helado en la heladera

Consejos y trucos para hacer helados:

• Como os he dicho antes, yo tengo una heladera eléctrica para hacer helados caseros. Su funcionamiento es muy sencillo y cómodo ya que trae una cubeta con un líquido en su interior; esta cubeta hay que mantenerla en el congelador al menos 12 horas antes de preparar el helado. Después preparamos la crema de nuestro helado favorito y la vertemos en la cubeta; cerramos la tapa que trae unas varillas especiales para remover la crema y la ponemos en funcionamiento (la mía hay que tenerla funcionando 30 minutos). Mientras tanto la crema es mezclada y va adquiriendo la textura cremosa de los helados. Estas son las instrucciones básicas del modelo que yo tengo, pero supongo que casi todas las heladeras eléctricas funcionarán de forma parecida, por eso recomiendo siempre que sigáis las instrucciones de cada fabricante.
• Pero si no tenéis la heladera también se pueden preparar helados en casa de la siguiente manera: una vez que tengamos elaborada la mezcla del helado la introducimos en un taper y lo llevamos al congelador. Pasada una hora lo sacamos y batimos con unas varillas o un tenedor para que se rompan los cristales de hielo que se vayan formando y vaya quedando más cremoso. Se vuelve a guardar en el congelador y otra hora después repetimos el mismo proceso, y así varias veces. Es un proceso un poco largo y algo tedioso, pero con paciencia podemos conseguir la agradable textura de los helados y disfrutar de un rico helado elaborado por nosotros mismos.
• Respecto al modo de conservación del helado casero os recomiendo que lo guardéis en el congelador en un taper hermético para evitar que coja olores de otros alimentos, así como que lo consumáis en pocos días ya que al llevar huevo y no llevar conservantes no dura tanto como los helados industriales.
• Recordaros un último consejo que ya comenté en la preparación de la receta, que es mejor sacarlo del congelador antes de consumir el helado dejándolo a temperatura ambiente un rato.
• Así mismo, para conseguir unas bolas perfectas de helado, deberemos sumergir en agua caliente nuestra cuchara de servir helados, e ir rellenándola poco a poco con varios movimientos sobre el helado. Después para que se desprenda bien la bola de helado del cucharón, se recomienda volver a mojar en agua caliente la parte baja del cucharón.

Os dejo un vídeo de mi heladera funcionando. ¿Qué os parece?