Bizcocho a la naranja con salsa de naranja

Hoy vengo cargadita de naranjas porque vamos a hacer la receta de un bizcocho casero a la naranja que preparé hace unos días y que me gustó mucho ya que quedó muy esponjoso. Además acompañaremos el bizcocho con una salsa de naranja cremosa hecha con leche condensada, mermelada y zumo de naranja. La receta se llama Bizcocho de naranja con salsa de naranja.

Y os preguntaréis que por qué venía yo hoy cargadita de naranjas ¿no? Pues es que Expresnaranjas me ha hecho llegar una caja llena de sus deliciosas naranjas de Valencia recién cogidas del árbol. ¡A mi que me encantan las naranjas! Y me ha faltado tiempo para preparar varias recetas con naranjas que iré publicando poco a poco. Así que desde mi humilde blog quiero agradecer a Expresnaranjas este gran detalle que han tenido conmigo. Y a vosotros os cuento un poco sobre ellos ya que son productores de naranjas y te las llevan en 24 horas a tu casa por mensajería urgente, del árbol a tu casa. Y encima están buenísimas, y lo sé de buena tinta porque a veces las naranjas que solemos encontrarnos en los supermercados no están tan sabrosas como las que venden este tipo de agricultores. Si es que desde que viví una temporada en Castellón he aprendido a diferenciar lo que es una buena naranja.

Esta es la caja que me enviaron. Y ahora todos los días a tomarnos un zumo de naranja en casa ¡qué rico! Bueno, ya no me enrollo más y os dejo con la receta del Bizcocho de naranja con salsa de naranja, receta que hice del libro de La Lechera "Las 100 mejores recetas de La Lechera". Espero que os guste.

Bizcocho a la naranja con salsa de naranja

INGREDIENTES:

Ingredientes para el bizcocho:

• 100 g de azúcar.
• 100 g de harina.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• Ralladura de una naranja Expresnaranjas.

Ingredientes del bizcocho a la naranja

Ingredientes para la salsa de naranja:

• 6 cucharadas soperas de leche condensada.
• 250 ml de zumo de naranjas Expresnaranjas.
• 100 g de mermelada de naranja. (Aviso: la mermelada de naranja del Mercadona es muy amarga, demasiado amarga).
• Opcional: 4 cucharadas de licor de naranja.

Ingredientes de la salsa de naranja

PREPARACIÓN:

Preparación del bizcocho de naranja:

1. Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve con las varillas de la batidora eléctrica. Las reservamos.
2. Mezclamos las yemas con el azúcar con las varillas durante un rato hasta que empiecen a blanquear y aumenten su volumen.
3. Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporándolo a la mezcla anterior mezclándolo bien.
4. Añadimos las claras montadas a punto de nieve con mucha delicadeza, moviendo una cuchara de madera de abajo hacia arriba para evitar que se bajen las claras.
5. Por último agregamos la ralladura de naranja a la masa.
6. Vertemos la masa del bizcocho de naranja en un molde para bizcochos engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina para evitar que se pegue, y horneamos el bizcocho a 180ºC durante 30 minutos.

Separamos las yemas de las claras y las montamos.

Preparamos la masa del bizcocho

Preparación de la salsa de naranja:

1. En un cazo calentamos a fuego suave la mermelada de naranja, la leche condensada y el zumo de naranja, removiendo para que la mermelada se  disuelva y hasta que la crema empiece a espesarse ligeramente.

Preparamos la salsa de naranja

Presentación del bizcocho de naranja con salsa de naranja:

1. Una vez desmoldado el bizcocho tibio lo dejamos enfriar un rato. Lo colocamos en una fuente amplia y vertemos la salsa de naranja por encima, rociándolo varias veces para que la vaya absorbiendo.
2. Lo dejamos macerar mojado en la salsa al menos durante una hora.
3. A la hora de servirlo lo cortamos en rodajas y lo acompañamos de la salsa de naranja.

Bañamos el bizcocho con la salsa de naranja

Consejos y trucos:

• Lo vuelvo a repetir: no me quedó más remedio que utilizar la mermelada de naranja amarga del Mercadona. Y, como su nombre indica, es la mermelada más amarga que he probado nunca. Para mi una mermelada debe ser dulce y esta no me gusta, así que si tenéis la suerte de encontrar otra mermelada de naranja más rica o incluso casera, mucho mejor. Claro que esto irá según los gustos de cada cual. Aún así no cambió mucho el sabor de la salsa gracias a el dulzor de la leche condensada, pero un poquito de amargor sí se notaba. Así que la próxima vez que prepare este bizcocho me buscaré la vida para que la mermelada me guste mucho.
• No he utilizado licor de naranja, ya que es opcional en la receta. De todas formas cuando voy al supermercado no me parece muy fácil de encontrar el licor de naranja... Aunque según he leído por ahí, el licor Cointreau o el Grand Marnier, son dos licores de naranjas bastante conocidos aquí en España.