Salsa Napolitana

Hoy os traigo la receta de una salsa muy rica de tomate y otras verduras, la Salsa Napolitana. Me he animado a poner a parte la receta de la salsa porque es una salsa que utilizo en varias recetas diferentes, aunque en general la podéis utilizar para condimentar cualquier plato de pasta italiana y ya veréis que sabrosa estará. Entre las verduras que necesitamos para la salsa napolitana están: tomates, pimientos, puerros, y berenjenas. Así que como os imaginaréis es muy completa y las verduritas le dan un sabor muy rico. Pronto publicaré la receta del plato en la que la utilicé para que veáis cómo podemos utilizar esta salsa.

Bueno, pues ahí va la receta:

Salsa Napolitana

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 bote de tomate triturado.
• 1/2 puerro.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 berenjena.
• Orégano.
• Sal.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes para la Salsa Napolitana

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien los pimientos y picarlos en trocitos pequeños. Retirar la capa externa del puerro y hacer un corte en la parte superior para enjuagar el puerro bajo el grifo y así eliminar la tierra del interior; cortarlo en trozos pequeños. Quitar la piel de la berenjena y cortarla en daditos.
2. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las verduras hasta que estén tiernas durante unos 10 minutos.
3. Agregar el tomate triturado y cocer a fuego medio durante 15 minutos.
4. Pasar la salsa por el pasapuré y sazonar con sal y orégano al gusto.
5. Se puede utilizar para condimentar un plato de pasta.

Preparación paso a paso