Verduras salteadas con bacon

¡Hola! Parece que me ha costado más de la cuenta volver a la rutina tras las vacaciones de verano y tengo la cocina de mi blog un poco abandonada. Pero por fin estoy aquí con una nueva receta para compartir con vosotr@s. Últimamente estaba publicando recetas muy dulces, así que como es la época de la vuelta al cole y a la rutina diaria os traigo una sana receta de ¡¡verduras!!  Se trata de una receta de Verduras salteadas con bacon.

Esta receta la suelo hacer cada semana, está muy rica y casi no te das cuenta de que lo que estás comiendo es verdura, por eso os animo a probarla aunque no os gusten demasiado las verduras, ya que son muy sanas. Se trata de una mezcla de verduras variadas salteadas con bacon y con un poco de pimentón.

Yo utilizo verduras de las que vienen en bolsas congeladas, que son muy prácticas, echas lo que necesites y siempre las tienes disponibles en casa. Se pueden echar todas las verduras que se quieran o se tengan por casa, aunque yo patata no le echo. El bacon lo pongo por el rico sabor que da y para que no parezca que es ni tan sano ni de dietas. Supongo que así el plato es más completo porque es la proteína. Las alcachofas son un poco amargas, a lo mejor no a todo el mundo le gustan, así que si no os gustan no las echéis. Las cantidades son a ojo, a puñados de cada cosa, por así decirlo. Pero se puede calcular más o menos echándolas en un bol o ensaladera, así controlas lo que te va a salir según el número de comensales que seáis.



Bueno, pues ahí va la receta:

Verduras salteadas con bacon

INGREDIENTES (para 2 personas):

VERDURAS FRESCAS:

• Cebolla y/o puerro.
• Pimiento rojo, verde y/o amarillo.
• Ajo.

VERDURAS CONGELADAS:

• Judías verdes.
• Brócoli.
• Coliflor.
• Alcachofas.
• Zanahorias.
• Guisantes.
• Champiñones.

ESPECIAS Y CONDIMENTOS:

• Hierbas Provenzales.
• Tomillo.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón picante.
• Aceite.
• 150 gr. de bacon en tiras.

Algunas de las verduras congeladas

PREPARACIÓN:

1. Cocer las verduras congeladas el tiempo que ponga en los paquetes en el agua hirviendo con las hierbas aromáticas. Yo utilizo la olla rápida y las cuezo al vapor con un cestillo que trae, durante 5 minutos desde que hay que empezar a contar el tiempo.
2. Picar las verduras frescas: la cebolla, el ajo y los pimientos. Pocharlas en una sartén grande o un wok con aceite durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
3. Agregar el bacon a la sartén y removerlo junto con las verduras para que se haga bien.
4. Después añadir las verduras congeladas ya cocidas y saltearlo todo junto.
5. Condimentar con sal, un poco de hierbas provenzales y un poquito de pimentón dulce o picante, según gustos. Remover para que se tome bien el sabor.

Preparación de las verduras salteadas

Consejos y Trucos:

• En este salteado se podría añadir cualquier verdura u hortaliza que prefiráis, como por ejemplo calabacín o berenjena, así como prescindir de cualquiera de las verduras que menos os gusten. Es cuestión de gustos y de imaginación.
• Yo suelo utilizar verduras congeladas ya que son muy cómodas porque siempre están listas para ser usadas, pero si preferís utilidad las frescas.
• Respecto a la forma de cocción de estas verduras yo utilizo la olla rápida y se cuecen en tan solo 5 minutos desde que hay que empezar a contar el tiempo. Pero si se cuecen en una cacerola normal en agua hirviendo, yo lo que hago es agregar primero el tipo de verdura que más tarda en cocer (según lo que traiga el paquete) y después ir añadiendo las demás cuando reste el tiempo de cada una de ellas.